能干
没经验的人员也可以做切配，因为在厨师行业里面，切配是一个比较重要的行业，但是切配也是分等级的，有一部分初级切配人员都是进行最基本的加工。这些人员都会有老的切配师傅所带着你，教你怎么做，从最基本的切配开始做起，逐步学习，几年之后就可以达到高级切配师傅了。
不能，对于没有经验的求职者来说，想要从事后厨工作并不是一件简单的事情。尽管餐饮业的前景广阔，但如果没有相关的经验和知识，可能会面临诸多挑战。以下是进入后厨岗位前应具备的基本知识和技能：
了解工作流程：理解餐厅的后厨运作流程是非常重要的，包括不同的工作区域（如凉菜区、传菜口子和墩子）、叫单、走菜等情况。
遵守规定：熟知工作中的一系列规范，如对菜品的管理、退菜和换菜的处理、催菜时的通知方式等。确保每个环节都有清晰的规定和工作标准。
技术熟练度：需要有足够的能力来熟练地操作各种烹饪技术和设备，同时负责食材的传递和协调各个部门的工作。
后厨加工鸡剩下的地沟油是一种非常不健康的油脂，含有大量的致癌物质和重金属，不能用于食品加工。如果处理不当，这种油脂会对人体健康造成极大的危害。
因此，建议将剩余的地沟油送到专门的处理机构进行处理，以保障环境和公共卫生安全。
如果没有处理机构，可以将地沟油倒入密闭容器中，妥善处理后送到垃圾处理站进行处理。