苏稽牛肉是江苏苏州地区传统美食之一，经过多年的发展和改良，现在已经形成了不同的口味和风格。然而，要说哪家最好吃，还是要看个人口味和偏好。不过，在苏州地区，有几家比较有名的苏稽牛肉店，比如“苏稽牛肉馆”、“苏稽牛肉烹饪馆”等，口感和品质都很不错。此外，还有一些小店家也做的不错，但需要自己去寻找和品尝。总而言之，苏稽牛肉的好吃与否，不仅仅取决于店家的口味和技术，更取决于个人的喜好和口感。