新疆阿克苏地区拜城县拜城油鸡
拜城油鸡属肉蛋兼用型的地方品种，具有体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，味道鲜美、抗病力强等特点，适宜在山区低温带养殖。中心产区位于拜城盆地边缘等地，油鸡主要生长在牧区，以半坡或草原放养为主，主食青草和昆虫，补饲以谷物。存栏5万只。
拜城油鸡是新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县特色的传统美食之一。这道菜品呈现出金黄色的油亮外表，酥脆可口的口感，香气扑鼻的味道，深受当地人和游客的喜爱。
拜城油鸡的制作方法相对独特，选用当地优质鸡肉经过秘制腌制后，再用炭火烤制，油香四溢，口感鲜嫩。制作时，将鸡以整只的方式绑好，放入特制的炉子烤至金黄色，表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，入口独具风味。
拜城油鸡不仅是一道美食，还体现了当地的独特饮食文化和饮食习惯，也是拜城县的代表特产之一。拜城县每年还会举办“拜城油鸡节”，吸引了大量的游客和当地居民前来品尝，是一道值得一试和探寻背后文化的美食佳肴。