一般情况下，每100g掌中宝中含有107.10大卡的热量，所以掌中宝属于高热量食物，另外，人体食用100g掌中宝的热量，需要慢跑15分钟才能消耗掉。
掌中宝其实就是“鸡脆骨”，又称鸡脆。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，颇受很多人青睐。
香辣意大利面是一道美味的意式经典菜肴。配方需要意大利面、番茄酱、蒜、洋葱、辣椒粉、罗勒叶、盐和黑胡椒。
首先在锅中加热橄榄油，加入蒜和洋葱炒香，然后加入番茄酱和辣椒粉，煮沸后放入水煮面，加入罗勒叶、盐和胡椒粉调味即可。香辣的味道能够刺激味蕾，混合在意大利面上更加美味，是一道简单易做而且口感极佳的佳肴。
答案是；香辣掌中宝的热量为107大卡/100克。
所需材料：
1. 掌中宝500克
2. 干辣椒20克
3. 花椒10克
4. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 大蒜5瓣
7. 香菜适量
8. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油各适量
制作步骤：
1. 将掌中宝洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒略拍散，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 在锅中加入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。
5. 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀，再加入大葱段继续翻炒。
6. 将煮好的掌中宝倒入锅中，大火翻炒均匀，让每一块掌中宝都裹上红油。
7. 加入生抽、老抽、料酒、适量的盐和糖，翻炒均匀，让掌中宝充分吸收调料的味道。
8. 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。