香辣虾是一道非常受欢迎的中国菜肴，通常使用植物油来烹饪。具体来说，可以使用花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油等植物油。不同的植物油有不同的口味和特点，您可以根据自己的口味和偏好选择适合的油。
鲜虾加入了啤酒更加鲜美好吃，虾肉q弹，不腥，加入一点辣椒进去，特别开胃好吃。
原料：鲜虾、啤酒、彩椒、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、盐。
香辣虾通常使用大虾或中虾制作。这类菜肴一般会选择新鲜的明虾（又称明矶虾、明虾仁），因为它们肉质鲜美，口感丰富。
虾的大小可以根据个人喜好和食材的可获得性而定，但大型的虾比较适合制作香辣虾，因为它们肉质更鲜嫩，更容易入味。