12月份的桂林，一般来说树木的叶子已经开始变黄褐色，但还有一些部分的树木依然保持着翠绿的叶子。由于桂林气候温和，冬季也不会出现严寒的情况，所以部分植被仍然可以保持绿意。
尤其是在市区以及一些公园和旅游景点周围，一些常绿树木如榕树、松树等还会继续保持翠绿的色彩，给人一种春意盎然的感觉。但随着冬季的深入，大部分树木的叶子会逐渐变黄褐色，直至落叶。所以来桂林旅游的朋友们，如果想欣赏绿意盎然的景色，最好在秋季前来。
桂林有碰柑、柚子、葡萄、黄皮果、夏橙 、脆柿、龙眼、芒果、荔枝、砂糖橘等水果，桂林是属于亚热带季风气候，它的气候温和，降雨量丰富，光照时间长，夏季长冬季短，桂林的特产水果是砂糖橘，一般在12月的时候成熟上市，砂糖橘的果实大小均匀，果皮鲜亮有光泽，果肉吃起来脆嫩多汁，砂糖橘可以防止动脉硬化。