酸枣糕是江西省传统的地方名点之一，以野生植物酸枣为原料制作而成的一种美食。

酸枣糕口感细腻、味道鲜美、营养价值丰富，里面含有大量的维生素和微量元素，不但可以促进新陈代谢的正常进行，还可以增加食欲。酸枣糕主要分为两种，一种是硬糕，一种是软糕。硬糕的配料有酸枣肉、蔗糖、铜锅浓缩、自然风干、酒精等，而软糕的配料有酸枣肉、蔗糖、水等。