新鲜肉快递有两种方案：
1、建议选专业的冷链快递，比如顺丰快递，我爱冰淇淋快递，黑猫快递等。
2、常规快递，但是在包装和温度保温要做处理。 以下作详细说明这两点： 1、包装：真空处理，减少肉与空气的接触的机会，以保障的品质、口感。 2、制冷保温：放足够的蓄冷剂、冰块或干冰等冷媒保持肉品低温，降低肉品内细菌滋生的机会。
在15℃或者10℃以下
肉和肉制品加工过程中的温度控制要求 屠宰分割环节 阶段 温控对象 温控要求 预冷 车间室温 0℃~4℃ 分割 车间室温 ≤12℃ 冷却中 禽肉冷却水进水温度 ≤4℃ 冷却中 禽肉终冷却水温度 0℃~2℃ 冷却中 禽肉风冷冷却间温度
1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。