促进消化，还可醒酒去腻，促进铁的吸收。建议合理适量食用。
酸菜是我国民间食品之一，其口感脆嫩，咸酸爽口，有助于激发食欲。在酸菜发酵的过程中，白菜中糖类经过乳酸杆菌的分解，产生乳酸，增进食欲，促进消化，还可醒酒去腻
酸菜在四川是家家户户必备之物，吃酸菜的好处很多，它不但是很多川菜品种的必备调料，而且吃酸菜能开胃健脾，同时酸菜还含多种胺肌酸对身体有很多好处。
酸菜里边含有一定的醋，而且酸菜是经过发酵的，所以吃了之后有开胃和助消化的作用，但是酸菜不能多吃，偶尔吃一下就够了