顺德生炒禾虫是一道当地特色美食，配料一般包括新鲜的禾虫、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油等。禾虫清洗干净后，先用盐腌制一段时间，然后在热锅中加入食用油，炒葱姜蒜，再加入腌制好的禾虫翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味，再加入少许的辣椒提味，最后翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，是顺德地区的传统美食。
不确定。
因为我不了解顺德甘竹滩的具体情况，也不知道当地的餐饮文化和河鲜资源丰富程度。
如果您想找到当地的河鲜餐厅，建议向当地的旅游咨询中心或社区居委会咨询，或者在互联网上进行搜索。
同时，当您在顺德甘竹滩享用河鲜美食时，也要注意保护生态环境，不要过度捕捞或浪费食物。
顺德生煎鱼饼是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 鱼肉：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 青葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 面粉：适量
11. 水：适量
步骤：
1. 先将鱼肉剁成肉茸，然后加入鸡蛋、青葱、姜、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
2. 然后将腌制好的鱼肉放入冰箱冷冻室中冷冻一段时间，使其变硬。
3. 取出冷冻好的鱼肉，切成小块，然后用面粉和水调成糊状，将鱼肉块裹上面糊。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将裹好面糊的鱼肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 鱼肉要剁得越细越好，这样煎出来的鱼饼口感才会更好。
2. 鱼肉要提前腌制一段时间，这样才能更好地入味。
3. 鱼肉要冷冻一段时间，这样切的时候才不会散开。
4. 煎鱼饼的时候要用中小火，这样才能保证鱼饼煎熟不糊。