材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、葱调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐。
1、芹菜先用盐水清洗干净，然后切成小段备用，切小一点容易熟。生姜、大蒜、葱都切好备用。
2、五花肉准备好，然后切成片备用。起锅放油，下猪肉煎，小火把猪油都煎出来，小心油溅出来。
3、猪油煎出来后，把多余的油盛出来，锅里可以留多一点油，因为不用放水，油多一点不容易糊。然后把准备好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放２勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、适量料酒，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，把芹菜倒进去，开中火继续翻炒，炒到芹菜断生就把葱段放进去继续翻炒一会即可。
1. 平菇撕成小朵，清洗干净。
2. 芹菜摘去叶子，清洗干净切成段。
3. 胡萝卜去皮清洗一下，切成片。
4. 葱切葱花，姜切丝。
5. 炒锅中加入适量清水煮沸，加入平菇焯水1分钟捞出过凉水备用。
6. 炒锅中加入适量花生油烧热，放入葱姜爆香，加入胡萝卜片翻炒均匀。
7. 加入平菇翻炒出水份。
8. 加入六月鲜特级酱油1勺。
9. 加入味达美臻品蚝油1勺。
10. 加入芹菜段翻炒至芹菜熟透。
11. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀。
将芹菜摘去叶子清洗干净，在水里浸泡半小时，（根部最好是去掉不要，因为芹菜根部的农药残留比较高，一般情况下种植户会在灌溉芹菜时，在水中加入所需的农药。）浸泡过的芹菜从中间掰断，这个时候会看到有芹菜的筋丝，用手抓住，将丝扯出来，这样在吃的时候口感更清脆，不管多老的芹菜腌好以后吃起来也没有渣。