食材：豆角、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、油
步骤：
1. 豆角洗净，摘去两头，切成长段。
2. 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入水，搅拌成糊状，稠度适中。
4. 锅里倒入适量油，烧热至五六成热。
5. 用手将面糊捏成小鱼形状，轻轻放入油锅中。
6. 中小火炸至面鱼变色，浮起后用漏网捞出。
7. 等待面鱼冷却后，再次放入油锅，用中小火炸至金黄色，捞出备用。
8. 锅中留少许底油，放入切好的豆角段，翻炒至断生。
9. 倒入炸好的面鱼，翻炒均匀，让豆角和面鱼充分融合。
10. 出锅装盘即可。
这道油炸豆角面鱼既可以做为主食，也可以作为下酒菜。面鱼外皮酥脆，内里柔软，搭配豆角的清香，味道非常美味。油炸的过程中，面糊的浓度要掌握好，太稀容易炸散，太稠则不易炸透。炒豆角时要控制好火候，避免炒得过熟影响口感。
为了让油炸豆角既好吃又简单，我们可以采用以下方法：
首先，将豆角切成段，用开水焯一下，然后晾干备用；
其次，准备面粉、淀粉和少量盐调成面浆；
最后，将豆角沾上面浆后放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。这样炸出的豆角口感外酥里嫩，香气四溢同时不会有太多油腻感。同时，调制面浆简单易行，这样即便是没有太多烹饪经验的人都可以尝试炸制美味油炸豆角。
1.准备好材料～
步骤 2
葱切段～
步骤 3
锅中热油～
步骤 4
放入豆饼～
步骤 5
炸至微黄～
步骤 6
加入花椒继续炸至两面黄～
步骤 7
加入葱花～
步骤 8
炸至两面金黄撒上椒盐即可出锅！
步骤 9
香脆可口‼️
小贴士
炸的过程中要用中小火慢炸，不然会糊的！