一旦发霉了就不能吃了，因为发霉的食物就说明具备了霉菌
糍粑若是长霉了，大家会选择重新将它蒸煮以此，将霉菌去除，若是霉不算多，直接清洗完还是可以吃掉的，不过当发现已经深入到里面的时候，那就不要吃了，以免影响到身体的健康。
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青麻糍是浙江省宁波市象山县的传统小吃，主要原料包括艾草、糯米粉、豆沙、芝麻等。制作青麻糍，首先要将艾草洗净、挑去杂质，然后在开水中加入食用小苏打，几分钟后艾草变成深色捞出，放凉切碎，再加入糯米粉和白糖揉成面团，放入大碗盖上保鲜膜上锅蒸30分钟。最后，倒出面团放入少许玉米油，继续揉，将面团放在铺满松花的案板上，铺平，放凉，均匀地切成小块即可。
青麻糍吃法可烘可煎，外面裹着黄色的松花粉，口感细腻爽滑。
糍粑表面发霉了洗干净也不能吃。发霉是指受到霉菌的污染，常见的是黄曲霉菌，在室温及潮湿环境下可大量繁殖。
糍粑表面进行清洗之后可能肉眼看不到霉菌的存在，但糍粑内部可能仍然遗存霉菌，即使煮熟也很难杀灭，吃了后还可引起曲霉病的发生。