元盛居之所以贵，可能涉及到以下几个方面：
食材选择：元盛居在食材选择上非常严格，追求新鲜、优质的食材。这使得他们的菜品质量非常高，口感独特，因此价格也相对较高。
菜品创新：元盛居的菜品不仅有传统的东北菜，还有许多创新菜品，这些菜品的制作工艺和食材搭配都非常独特，因此价格也相对较高。
品牌影响力：元盛居作为一家知名品牌，其品牌影响力较大，这也使得其价格相对较高。
地理位置：元盛居的店面大多位于繁华商业区或高级酒店内，这些地方的租金和运营成本都比较高，因此价格也相对较高。
总的来说，元盛居的价格之所以相对较高，主要是由于其追求高品质的食材、创新的菜品、知名的品牌影响力以及优越的地理位置等因素综合作用的结果。
元盛居是长春的老字号火锅店，受到很多人的欢迎，以下是一些可能导致其价格较贵的原因：
食材品质较高：羊肉卷的肉质鲜嫩，没有膻味，胸口肥而不腻，纸皮烧麦薄而筋道，这些高品质的食材使得元盛居的菜品味道鲜美。
蘸料味道浓郁：元盛居的蘸料与市面上常见的火锅店有所不同，其味道更加浓郁醇厚，能够更好地衬托出肉的味道。
服务体验一般：尽管元盛居的人气很高，但其服务质量可能不如一些高档餐厅，服务员可能需要喊才能得到响应。
环境比较普通：元盛居的装修比较老派，给人一种传统饭馆的感觉，而且桌子和地面可能比较油腻。
综合来看，元盛居的价格较贵可能是由于其高品质的食材、独特的蘸料、一般的服务体验和普通的用餐环境等因素导致的。