益阳特产
松花皮蛋是湖南省益阳市驰名的特色名菜，传统特产之一。已有500多年的历史。1981年5月，在全国食品质量评比会上获得国家银质奖，畅销欧美、日本、东南亚等32个国家和地区。味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。
皮蛋是益阳的特产。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
皮蛋是因为在制作过程中会使用含铅的石灰水来处理鸭蛋表面，这使得皮蛋的外层皮含铅高于普通鸭蛋。而蛋壳和鸭蛋里的蛋黄和蛋白并不含铅。因此，皮蛋之所以含铅高是因为外层的皮受到了含铅石灰水的影响。因此，在食用皮蛋时应注意去除外层的皮，以减少摄入铅的风险。