制作快餐时，切菜方法非常重要。首先，将菜洗净并分割成所需大小。对于硬质蔬菜，例如胡萝卜和芹菜，最好先切成细条或小块，以便更容易煮熟。对于柔软的蔬菜，例如菠菜和芽菜，最好只需轻轻切割即可。在使用刀具时，要确保使用锋利的刀刃，避免使用钝刀易损伤食材。此外，注意安全，切菜时手指要远离刀刃，并注意将切割容器固定，避免杂乱。切好的蔬菜可以保持菜品的质感，做出美味的快餐。
保温饭盒其实买多大要根据自己的饭量来定，商场主要有1.7L和2.0L两种容量的，建议尽可能的买大点的，大点的话可以装少点也没事，如果是小点的话不够吃也不能装多，大概购买商场常见的1.5L-2.0L就够用了。
快餐切菜应先将菜洗净，去皮、去蒂，然后根据食材不同选择不同的切法，如块、片、丝、丁、茸等。
刀要保持锋利，砧板要稳固，身体的站立和姿势要舒适，手指要扣好刀柄，以免滑动。在切菜时，要注意手指和刀的安全距离，保持手指收起，切菜速度要适中不宜过快。切好的菜可用于快餐制作中，既保证食品的美观，又能提升口感。