发面方法：
1、热水倒入电饭锅，放入和好面的碗，盖上盖子，用热水增加锅里的温度，面就容易发酵了。
2、电饭锅压煮饭键，跳键后将和好面的碗放其中，盖上盖子发酵。电饭锅发面温度高发酵快，缺点是空间小，适合人少发少量面粉。
3、煮完饭后用电饭锅的余温，将揉好的面团放在电饭锅胆里发酵。电饭锅的保温效果很强，这种方法大概一个多钟头就发好了。注意电饭锅里的温度不能太高，否则面团容易发硬。
发豆芽是一个需要保持湿度和温度适宜的过程，一般来说，豆子浸泡后会先放置在室内温暖、通风的地方进行发芽，然后每天用清水冲洗一次，并用湿布或纱布盖住保湿，使其保持一定的湿润度和温度，直到豆芽长成。
虽然电饭煲本身具有一定的保温功能，但是在发豆芽过程中可能会影响到豆芽的生长环境和条件，因此建议选择专门的豆芽机或者使用其他适合发豆芽的方法。如果一定要使用电饭煲，则可以在泡好豆子后将其放入电饭煲中，然后关闭电源，将电饭煲放在阴凉处静置一段时间，等到豆子开始发芽后再继续关注其生长情况并进行适当的处理。
30到45分钟
用电饭锅的余温或者把电饭锅稍微加热一会，将揉好的面团放在电饭锅胆里发酵。电饭锅的保温效果很强，这种方法大概三十至四十五分钟就搞定。注意电饭锅里的温度不能太高，否则面团容易变硬。
同时也要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。