安井鱼丸好吃。安井肉丸种类丰富，多达30多种，基本你见过的丸子他家都有，爆汁小鱼丸、章鱼丸、 鱼丸、包心鱼丸、墨鱼丸、鱼豆腐、香菇贡丸、撒尿牛肉丸都是他家的特色，尤其是鱼丸，营养丰富、味道鲜美，品尝过的人都赞不绝口。
【材料】 北豆腐1块，油3克，香菜2棵，韭菜1撮，生抽30克，醋20克，老干妈豆豉辣酱2勺
【制作】
1. 北豆腐一块，多放置一会，控出多余的豆腐汁，豆腐更瓷实；
2. 切成2指厚的大方块；
3. 空气炸锅的炸篮底部喷少许植物油；
4. 豆腐码放在炸篮里，推入到空气炸锅中，无需预热，200度烤15-20分钟，根据豆腐块的大小、喜欢的外皮口感来调整时间；
5. 调个蘸料汁：香菜和韭菜切末；
6. 入大碗，倒生抽、醋、2勺老干妈豆豉辣酱，混合均匀即可；
7. 烤好的豆腐外皮焦脆；
8. 直接吃，豆香浓郁微微甜；注意防烫。
1. 黄豆泡水一晚上，然后把豆子放入锅中煮至熟烂。
2. 糯米泡水一小时，捞出沥干水分。
3. 豆沙分成小球备用。
4. 将糯米粉和澄面混合在一起，再加入一些白糖拌匀，慢慢加入温水搅拌成糊状。
5. 将糯米糊倒入蒸笼中，大火蒸20分钟。
6. 蒸好的糯米取出，揉搓成团，分成若干份。
7. 取一份糯米团按扁，包入一颗豆沙球，捏紧收口，滚圆。
8. 再次上蒸笼蒸15分钟左右即可。
9. 出锅后放凉，撒上适量的糖粉即可食用。