食材：
蛤蜊 500g 、 肉沫 500g 、 鸡蛋 1个 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪方法：
蛤蜊买回来放盐水里养3小时，洗净备用
蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后可以用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍，去泥沙
葱花，鸡蛋，盐少许，放入肉泥里搅拌均匀，我在绞肉泥的是放了姜，这里就不放了
将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉
将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，碗底的汤就不要了，可能有泥沙，放蛤蜊，姜片，盐适量，如果汤不够可以加些水。煮到汤发白就可关火了。
放少许胡椒粉起锅
1、将买来的花甲放入盆中，加一勺食用盐让花甲里面的泥沙吐出来；
2、起锅烧油，等到油热将准备好的蒜末倒入，喜欢吃辣的小伙伴可以放入一些小米椒；
3、小火慢慢地熬出蒜香味；
4、接着加入适量食用盐、鸡精、蚝油、生抽、调味，充分地加拌均匀，这样好吃的万能蒜蓉酱就做好了；
5、接着锅底放入锡纸之后排满金针菇；
6、加上一层提前泡好的粉丝，接着摆上整齐的花甲，淋上刚才熬制好的好吃的蒜蓉酱，再加一些蒸鱼鼓油；
7、开中火煮上三分钟的时间，花甲一个个就张开了嘴巴，这样做出来的蒜蓉花甲蒜汁浓郁有好吃，赶紧动手做起来吧。
要想做出美味的花蛤肉，首先需要准备新鲜的花蛤。花蛤应该先用清水浸泡去泥沙，然后用盐或淀粉水浸泡一段时间以去除异味，再用清水冲洗干净备用。
烹饪时，可以用葱姜蒜爆炒花蛤，再加入适量的料酒和清水焖煮，最后根据个人口味加入盐、鸡精等调味料即可。也可以利用花蛤肉的鲜美和质感做成一些小清新的料理，如花蛤肉面、花蛤肉炒饭等。总之，在烹饪花蛤肉的过程中，不要过度处理，以充分保留其原汁原味。