铲墙皮的时候，腻子层确实是需要一并铲掉的。因为腻子层如果不铲除，可能会影响到后续装修的质量和美观度。所以，为了装修效果更好，通常建议将腻子层也一并铲除。不过，具体的铲除方法和注意事项，还需要根据墙面的实际情况和装修需求来确定。如果你不确定如何操作，最好咨询专业的装修师傅哦。
铲墙皮门框是否需要铲取，取决于门框所处位置以及门框表面的状态。如果门框表面平整无缺陷，且所处位置不影响门的开闭，则不需要铲取。
但如果门框表面存在破损、凹凸不平等问题，或者门框所处位置过于突出、拐角或其它影响开合的因素，则需要进行铲取处理。
铲取门框表面的墙皮可以使门框更加平整，保证门的正常开闭，并且美观度也会提高。