食材主料
豆腐：300g、蟹黄酱：30g
辅料：
油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱
1.豆腐切成小块，用开水焯一道。
2.锅内葱姜爆香。
3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。
4.放入适量的高汤。
5.汤开之后，放入一勺蟹黄酱。
6.炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。
7.再加适量的水略焖煮。
8.汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)
9.撒上葱花即可出锅食用了。
蟹酱的保质期取决于存储方式和环境。一般情况下，在常温下存储，保质期为 1-2 个月；在冰箱中冷藏，可以延长到 3-6 个月。建议在保存蟹酱时，要密封好放在冰箱里，以避免细菌污染和香气散失。另外，开封后的蟹酱要尽快食用，以保证其品质和口感。