牛包肉是指牛腹部薄肉片，在中式烹饪中常被作为火锅、涮肉、炒菜等的食材。牛包肉本质上是由牛肚的汇合处所组成的薄肉片，这个部位肉质独特，含有大量的胶原蛋白，善于吸收汤汁的营养，口感鲜嫩爽滑。由于烹饪方式多样，牛包肉的风味也各不相同。在食品营养学上，牛包肉富含蛋白质、微量元素和维生素，对于身体健康有着积极的作用。
牛包通常指牛的胃部，也称为牛肚。它是一种营养丰富的食材，具有以下营养价值：
1.蛋白质：牛包富含优质蛋白质，是构建和修复组织的重要成分。
2.维生素和矿物质：牛包含有多种维生素和矿物质，如维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、铁、锌和硒等，对维持身体正常功能和健康至关重要。
3.低脂肪：相比于其他肉类，牛包的脂肪含量较低，是一种较为健康的蛋白质来源。
4.胶原蛋白：牛包中含有一定量的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和健康。
需要注意的是，牛包的营养价值可能因牛的品种、饲养方式和烹饪方法而有所差异。此外，个人的饮食需求和健康状况也应考虑在内。
如果你对特定的营养需求或健康问题有疑问，建议咨询医生或营养师，以获得个性化的建议。
用料潮汕鲜牛肉（匙柄） 250克姜 7-8片紫苏 15片盐 两勺
步骤 1
姜切丝，紫苏叶一切三（容易出味），两大勺盐，一起入水煮开。
步骤 2
半斤潮汕鲜牛肉，拨开，一片片放入沸水，10-20秒变色后捞起，就可以吃了。