步骤 1
大虾洗净开背去虾线
步骤 2
加盐 料酒 蚝油腌制十分钟
步骤 3
腌好的虾抖一层干淀粉
步骤 4
蚕蛹洗净
步骤 5
水加盐 料酒 大块葱姜 花椒 八角煮十分钟
步骤 6
煮好的蚕蛹切开去内脏
步骤 7
蚕蛹也抖一层干淀粉
步骤 8
油温五成下入蚕蛹炸定型 油温升高复炸酥脆捞出控油备用
步骤 9
大虾五成油温炸
步骤 10
准备葱姜蒜 香菜段 香辣酥
步骤 11
锅加油下入葱姜蒜炒香
步骤 12
下入蚕蛹和大虾翻炒
步骤 13
在加入香辣酥 撒适量麻辣鲜 在下入香菜段翻炒均已出锅
1.将大虾清洗干净后，装入到绞肉机内，按下绞肉键，将大虾绞成虾泥，装入碗中，按照1斤大虾加1两盐的比例，加入适量盐，搅拌均匀，如果想让虾酱的保存时间更久，可以再多加一些盐。
2.取一个纱布，盖住碗口，用绳子将纱布绑起来，放到阳台上，自然发酵，每隔2-3天，用筷子搅动一下虾酱，然后盖上纱布，继续发酵。
3.虾酱自然发酵7-10天左右，将纱布取下来，再将虾酱搅拌均匀，装入到一个密封性比较好的保鲜盒或者玻璃罐中，放到冰箱保鲜内保存，随吃随取即可。
关于大虾的蛋白质含量排名，没有一个固定的、普遍认可的排名。蛋白质的含量会受到虾的种类、生长环境、饲养方式等多种因素的影响。因此，不同的虾类其蛋白质含量可能会有所不同，难以进行统一的排名。
通常而言，虾是一种富含蛋白质的海鲜类食物。一般来说，每100克虾中蛋白质的含量较高，但具体数值会因虾的种类和产地等因素而异。比如，海虾每100克蛋白质含量从13.4~23.8克不等，河虾的蛋白质每100克含量从10.3~21.2克不等。同时，虾还含有其他营养成分，如钙、磷、钾、铁等。
另外，蛋白质的来源多种多样，除了虾类，鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦牛肉、瘦猪肉等都是优质蛋白质的来源。每种食物都有其独特的营养价值和特点，因此在日常饮食中，应保持多样化的食物选择，以确保摄入各种必需的营养素。
总之，虽然无法给出大虾蛋白质含量的确切排名，但可以确定的是，虾是一种蛋白质含量较高的食物，适量食用有助于满足人体对蛋白质的需求。同时，为了获得更全面的营养，建议在日常饮食中保持多样化的食物选择。