鲨鱼是海洋食物链中的顶级掠食者，它们食用其他的鱼类、海洋生物以及海洋哺乳动物。但是鲨鱼不会吃海水，因为海水不是鲨鱼的食物来源。与人类一样，鲨鱼需要摄取必要的营养物质来生存和生长，在海水中找不到满足其营养需求的食物，因此不会吃海。
鲨鱼丸通常使用的是普通鲨鱼，也叫真鲨或白鲨，科学名称为Carcharodon carcharias。这种鲨鱼通常栖息在海洋深处，是广泛分布于世界各大洋的掠食性鱼类。鲨鱼丸的制作通常使用鲨鱼肉，鲨鱼骨头和鱼皮混合制成，其味道鲜美，口感弹牙。由于普通鲨鱼数量逐渐减少，因此有些品牌开始使用其他的深海鱼类来代替鲨鱼肉。
鲨鱼作为一种鱼类，其牙齿结构与人类存在很大差异。首先，鲨鱼的牙齿不像人类那样需要用于咀嚼食物，它们的牙齿主要功能是捕捉和撕咬猎物。