酸汤子是用汤子面经过手工制作挤出来的像面条的汤子条，吃的时候一般拌鸡蛋酱，很粗。碴条是机器压出来的玉米面条很细，
酸汤子和碴条都是东北的传统食品，它们在制作方法和口感上有一些区别。
酸汤子是一种用玉米水磨发酵后制作的面食，流行于东北的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。其口感细腻爽滑，带有轻微的酸味。传统的制作方法是将玉米碎洗净，置于阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待玉米碎发酵好后，洗净控水，用磨将其磨成糊状，即成酸汤子面。食用时，将酸汤子面放入特制的漏勺中，用手挤压，使其成条状直接下入沸水中，待其定型后捞出，浇上自己喜欢的卤即可。
碴条则是用玉米为原料制作的一种粗粮细做的食品，口感滑爽细腻，清香可口。其制作方法与酸汤子类似，也是将玉米碎发酵后磨成糊状，然后经过特殊工具挤压成条状，最后煮熟而成。
1、先将汤面块揉碎；
2、加入适量的水将面和开；
3、锅内放清水烧开，待水烧开后，将汤面做成厚饼，放入锅里氽一下，大约1分钟；
4、等到表面呈半透明状时，捞出置于盆中；
5、用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用；
6、将汤套上的铁环取下，装到裱花袋上，厚一点的保鲜袋也可以；
7、取适当大小一团汤面放入裱花袋中；
8、维持锅内的水沸腾，双手用力挤压，将酸汤条挤到锅中 汤，期间用勺子搅开；
9、到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。