花生油。
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
植物油。炒菜好吃又健康的油就是植物油，植物油炒菜能保持菜的各种微量元素使菜不变味，而且很健康也不增加脂肪比动物油更好。
花生油炸东西好吃。因为花生油的不饱和脂肪酸相比，别的食用油高温下是最稳定的，油炸最不易变性或分解形成有害的物质，所以花生油炸东西是最健康的，而且花生油有花生独特的香味