- 准备食材：扁豆、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、五香粉、食用油。
- 和面：将面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
- 擀面：将面团擀成薄片，切成小块。
- 炒扁豆：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入扁豆翻炒至变色。
- 焖卷子：加入适量盐、生抽、老抽、五香粉，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟。
- 加入卷子：放入切好的卷子，继续焖煮约10分钟，直到卷子熟透即可食用。
需要注意的是，在焖煮过程中，要注意火候，避免煮糊。另外，如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒粉。
主料：新鲜鱿鱼５条、扁豆250g；
辅料：花生油适量、盐适量、大蒜头２粒、生姜少量、白糖适量
1
鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。切圈状备用。
2
扁豆两端去筋洗干净备用。
3
锅下多点油，蒜头切片下锅爆香。
4
放入扁豆翻炒，加少量盐炒均匀盛出。
5
留底油，生姜切条状爆香。
6
倒入鱿鱼翻炒几下，加适量盐，再加少量白糖提味。
7
倒入炒好的扁豆，加少量生抽提味，翻炒均匀即可盛出。
先做红烧肉：
五花肉焯水，
先用平底锅小火不放油，煎到肉出油
出来的油煎下姜片
放足量的开水及调味料（冰糖，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒）
小火煮40分钟以后，放老抽、盐
再小火煮一个小时左右
步骤 2
按照上面的材料分量和面
揉成团，放10分钟，再揉至顺滑
发面以后做成卷子，方法类似花卷，就是两头不捏
放置10分钟左右
步骤 3
豆角入锅，水开以后放卷子
加盖子，小火焖15分钟
关火，再焖5分钟
打开盖子，撒蒜末
汤多的话，就大火收汁，但注意不要收干
要留下薄薄一层肉质才好吃