祭祖的方法
祭祖前要做好万全的准备,食物,酒品一样都不能少。首先提前准备好一些供奉的食物,水果,糖果等,先不要供奉热菜,很多地方在腊月30日的晚上还需要去接自己的祖先回家,一般就是同族人一起拿着纸钱等在家附近或者是在墓地接祖先回家。接到家里以后,再上热菜等供奉的食物,酒,茶水,烟,不过,每个地方的供奉习俗是有些差别的,但是要注意,供奉的物品一般是素菜,在这段时间里面,家里尽量要一直有人,注意在这几天尽量将茶水等换成热的,这样才能够表现出对祖先的尊敬。
祭祖的时间
祭祖最好安排在过年的这两天进行,时间最好是在大年三十这一天,但是没有什么具体的时间点规定,也有很多的潜移默化的时间约定,一般在大年三十的早上,大家都会在4点多左右,不约而同的一起去上坟,这种行为带动性也是很大的,大年三十大家都没有什么事,看到家家户户都开始行动,也就知道自己也该去了,这也逐渐发展成为了一种心照不宣的习俗。
过年送先人是什么时候
过年祭拜的时间一般不固定,依照苏州的传统,一般大年三十先在家中挂好家堂轴子,摆上供菜,再由家中儿子(孙子),带上火纸、折子(传统的折子,亡故的列祖列宗,现代没有可不用),去十字路口,祭拜烧纸,口中念叨:请老爷奶奶列祖列宗回家过年。大年初二下午吃完饭后,再去原地方祭拜送走,念叨:恭送老爷奶奶列祖列宗,保佑我子孙后代,繁荣昌盛,如意吉祥。也有的地方是在大年初三和初四进行送祖,而苏州一般选择在大年三十到初二这段时间。
大年夜,苏州人一般都要先给祖先们“过节”,也就是祭祖,以此感谢他们对子孙的庇佑,祈祷来年顺利。一定要等先人祖辈都用完膳,一家人才能围坐开吃年夜饭。
年夜饭
年夜饭是一年里最丰盛的一顿晚饭,在苏州也只有冬至夜的那顿晚饭可以相媲美了,从冷盘、热菜一直吃到汤锅、点心,简直应有尽有!
而且年夜饭还有讲究,有些菜必须得有,比如:如意菜(就是黄豆芽)、安乐菜(就是青菜)、鱼(谐音年年有余)、蛋饺(形似元宝,寓意发财)、肉圆(寓意团圆)、水芹菜(勤勤恳恳)……