1. 在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福。
2. 让卖家把鲜肉括出来回来更好处理。
3. 回来先用清水多清洗几遍
4. 将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净。
5. 倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可。
6. 用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒，处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上。
菠菜拌赤贝肉
所需食材：鲜活赤贝、菠菜、姜末、蒜末、一品鲜酱油、辣根、香醋、花椒油
1.菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉，攥干水分后切成小段，赤贝刷洗干净后用小刀沿着壳壁撬开，把肉取出来。
.取出来的赤贝肉去除黑色的内脏部分，清洗干净后用刀片成薄片。
锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时把赤贝肉入锅，焯烫至打卷后捞出过凉。
焯烫好的菠菜段码入盘底，焯烫好的赤贝肉码放在菠菜上面，淋上用姜蒜末、一品鲜酱油、香醋、辣根和花椒油调的料汁，拌匀后即可享用
赤贝边是一种名为赤贝的食物，通常用来制作各种海鲜料理。赤贝是一种一年生贝类，外形有些像扇贝，但更小且颜色稍浅。而赤贝边则是由赤贝贝肉中切出来的一块白色或淡黄色的软骨，通常呈半圆形或三角形。在烹饪中，赤贝边能够为菜肴提供口感和蛋白质，尤其在炒饭等热菜中的应用广泛。此外，赤贝边也富含钙、铁、锌等营养成分，有助于促进身体健康。