1、银行职员挪用储户存款一般如果超过三个月没还的，就构成刑事犯罪。如果挪用的数额较大或者用挪用储户存款用以进行营利活动的，及时挪用时间没达到三个月也构成犯罪。
2、法律依据：《中华人民共和国刑法》 第二百七十二条 公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役;挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。
不可以。
因为银行员工即使处理银行客户的业务，也必须遵守相关的法律规定和银行的内部制度，绝不能动用储户的账户。
同时，银行也会进行各种风险控制，要求员工严格遵守业务操作规范，杜绝任何违规行为，确保客户权益得到保障。
银行作为一家金融机构，要严格遵守相关法律法规，保护客户的合法权益。
为此，银行会制定相应的管理措施，如审核员工的背景资料，对员工进行业务操作规范的培训等，确保员工行为合法合规。
同时，银行在日常运营中也建立了内控机制，通过内部审核、审计等环节来监控风险，防范各种违规行为的发生。