在选择自煮银耳时，我们应该优先选择野生银耳，它比人工养殖的银耳营养更丰富，味道更鲜美。
野生银耳生长在天然环境中，富含多种矿物质和植物营养素，有助于增强免疫力、保护皮肤和预防疾病。此外，在购买时要注意银耳的外形是否完整，颜色是否纯白，没有秸杆和灰尘，保证银耳的品质和干净卫生，为健康饮食提供保障。
自煮米饭通常需要 30 分钟到 1 个小时左右，具体时间取决于米饭的品种、烹饪工具和个人口味。
以下是一份自煮米饭的烹饪步骤：
将适量的大米洗净，加入适量的水。
把锅放在电磁炉或煤气灶上，加热至沸腾。
煮开后，将火调至中火，盖上锅盖，继续煮 15-20 分钟，期间可以偶尔搅拌一下米饭，以防煮糊。
如果使用电饭煲，可以按照电饭煲的说明书进行操作。
需要注意的是，自煮米饭的时间还需要根据使用的烹饪工具和个人口味进行调整。如果希望米饭更加软糯，可以在煮饭时加入少量的盐和油，或者在煮熟后再焖 10-15 分钟。
选择自煮银耳，首先要选择鲜嫩、干净无杂质、颜色白亮、味道鲜甜的优质银耳。目前市面上常见的品种有黑木耳、白木耳、黄木耳等，其中以白木耳为首选，因其口感柔润、滑爽芳香，烹饪时易于加工和煮烂，且具有滋阴补肺、润肤美容的功效。