盐焗无骨鸭爪，老白渡 牛肉干，兴宁大坪豆干，雪花糕，芋圆，梅一客大坪豆干，真庄盐焗鸭脆肠，梅州盐焗鸡，盐焗烤鸡翅，盐焗鸡爪凤爪。
准备食材：食盐2克、植物油100克、面粉500克、黑芝麻10克、鸡蛋1个、水260克。
先用筷子把面粉搅拌成面絮，然后揉成柔软光滑有筋力的面团，再刷上一层植物油，蒙上保鲜膜醒发35分钟。
把面团擀平，切成一厘米左右的长条，刷上植物油，然后摆在一起，再饧15分钟。
把长条反复揉压后，搓成圆条，盘成圆盘放入盆中，再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，饧发35分钟。
把锅内烧油，将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，放入锅中炸至金黄色即可。