菜系是指一种特定地域的烹饪文化和技艺，通常与该地区的气候、地理、历史、民族文化等相关联。全球各地都有不同的菜系，如中华菜系、日本料理、法国菜、意大利菜、印度菜等。
中华菜系则拥有八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜，每个菜系均有其独特的调味技巧和烹饪方法。
除此之外，还有一些以少数民族地区、城市、省份为代表的地方菜系，如新疆菜、贵州菜、北京菜等。总之，不同的菜系体现了不同地区对食材的烹饪技巧和文化传承的差异，也展示了人们对美食的不同追求和欣赏。
中国菜的种类非常多，一般被归为八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、蜀菜、闽菜、浙菜和徽菜。每个菜系都有不同的风味和烹饪技巧，这些区别主要是根据它们来自不同的地区。
川菜擅长于辛辣的口味和咸味; 鲁菜则以葱、姜、蒜、酱油等为主要调味料; 粤菜则更加重视材料的质地和口感，口味清淡。湘菜香辣可口, 蜀菜则更注重火候把控; 闽菜注重于咸鲜度与变幻多样的味道；浙菜以其松软的口感和甜美的味道而闻名；徽菜则以精致和富有特色的装饰而著称。
1.为了防止蔬菜蚜虫害的发生，在种植蔬菜前孙大爷就对蔬菜地进行了翻耕，翻耕后，土里藏的蚜虫幼虫会在太阳的暴晒下死掉，有效防止蚜虫害发生。
2.蚜虫不喜欢闻到韭菜发出的气味，可以种植的蔬菜和韭菜间隔种植，利用韭菜的气味，可降低蚜虫的密度，减轻蚜虫对蔬菜的为害程度。
3.蚜虫喜食碳水化合物，在蔬菜栽培过程中，要多施用腐熟的农家肥，尽量少用化肥，尤其不能一次性施肥过多，避免蔬菜叶片过于浓绿和徒长。如果植株体内碳水化合物骤增，蚜虫就会在短时间内暴发成灾。