薤白，（xiè bái）中药名。为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。 生理特性
1、小根蒜：呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质硬，角质样。有蒜臭，味微辣。
2、薤：呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色，具浅纵皱纹。质较软，断面可见鳞叶2～3层，嚼之粘牙。
产地
主产于东北、河北、江苏、湖北。
入药部位
植物的干燥鳞茎。
薤白腌制的方法有三种，以下为你介绍其中两种：
方法一：
将新鲜的薤白洗净，沥干水分。
加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
将腌制好的薤白放入干净的容器中，加入适量的白醋和白糖，搅拌均匀。
盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，腌制1-2天即可食用。
方法二：
将薤白洗净，切成小段。
在锅中加入适量的水，烧开后放入薤白，焯水1分钟左右。
将焯好水的薤白捞出，沥干水分。
加入适量的盐、酱油、味精、辣椒油等调料，搅拌均匀。
将腌制好的薤白放入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制半天至1天即可食用。
以上两种方法简单易行，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的腌制方法。腌制好的薤白可以作为开胃菜或者配菜，口感鲜美，营养丰富。注意腌制时要保持卫生，避免污染和细菌滋生。
“薦”的简体字是“荐”。“荐”有推举、介绍等意思，比如“推荐”“荐举”等。在一些场合，“薦”和“荐”可以通用，但在一些特定的词语中，可能只能使用其中的一个。需要注意的是，在书法、篆刻等领域，或者一些传统文化中，可能仍然会使用“薦”这个字。