海白菜是中国山东省烟台市的特产，也称海洋白菜、海白菜心或海洋生菜，其主要产地是烟台市龙口市、莱阳市、招远市等沿海地区。

海白菜的独特之处在于它是在海水的滋润下长大的，因此具有独特的口感和营养价值。其口感清脆、爽口，同时富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，被誉为“海上绿色蔬菜”。

海白菜可以生食，也可以烹饪，烹饪方法多样，既可以清炒、煮汤，也可以做成腌菜、酱菜等。其烹饪后仍然保留着清爽的口感和特有的风味，深受消费者的喜爱。