蛋苕酥的热量较高。
因为蛋苕酥的主要成分是富含淀粉质的芋头、淡奶油等，而这些食材都含有较高的热量，加之在烘焙过程中需要加入大量的糖和油，所以一块蛋苕酥的热量通常在100-150卡路里之间。
蛋苕酥虽然热量较高，但是也含有一定的营养成分，比如富含纤维素的芋头和富含蛋白质和钙的淡奶油，适量食用并结合锻炼，对身体并不会有太大影响。
需要提醒的是，蛋苕酥虽然美味，但是过度食用容易导致饮食不平衡，容易发胖和引起其他健康问题，所以还是要适量食用。
材料：
• 鸡蛋2个
• 面粉100克
• 葱花适量
• 盐适量
• 水适量
• 食用油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成糊状，然后加入切好的葱花，搅拌均匀。
3. 将锅加热，加入适量的食用油，油热后，倒入面糊，用铲子铺平，使其厚度均匀。
4. 当面糊底部成型时，用筷子将蛋液顺着锅边倒入，使蛋液均匀地分布在饼的表面。
5. 当鸡蛋液凝固后，用铲子翻面，煎另一面。
6. 两面煎至金黄色即可出锅。
这道蛋花饼的口感滑嫩，蛋香浓郁，葱花香溢，非常美味可口。你可以根据个人口味和喜好调整配料和烹饪方法。
蛋茏是一种传统的中式美食，其编法主要包括三个步骤：将鸡蛋打匀并加入适量的盐、糖、鲜汤，然后过筛；将淀粉加入适量水搅拌均匀形成糊状；将糊状混合液慢慢倒入蛋液中并不断搅拌，直到形成绵密的蛋茏。蛋茏编制时需要注意混合液的比例和搅拌的力度，以确保蛋茏口感细腻柔软且有弹性。蛋茏可以用于制作各种中式点心和菜肴，如蛋花汤、金针菇烩蛋茏等。