以下是我的回答，熟羊肉放什么调料呢？这真是个好问题！调料的选择会直接影响羊肉的味道，让我来给你一些建议吧。
首先，你可以选择一些基础的调料，比如盐、胡椒粉和味精，它们能够提升羊肉的鲜味。
接下来，为了增加口感和香味，你可以试试大蒜、姜和葱，将它们切碎后加入羊肉中。
此外，你也可以尝试一些香料，比如花椒、八角和桂皮，它们能够为羊肉增添特殊的香气。最后，别忘了试试一些酱料，比如酱油、豆瓣酱和甜面酱，它们能够使羊肉更加美味。
熟羊肉卷成圆柱的方法如下：
1. 准备熟羊肉：首先确保你有一块煮熟或烤熟的羊肉，肉质应该足够柔软，方便卷曲。
2. 切片：将熟羊肉切成大约0.5厘米厚的片，注意切片的厚度要均匀，这样卷起来才会整齐。
3. 平铺：取一张足够大的保鲜膜或烘焙纸，将切好的羊肉片平铺在上面，尽量排列整齐，留出一些边缘空间用于后续卷制。
4. 加馅料（可选）：如果喜欢，可以在羊肉片上加上一些蔬菜丝、芝士条或其他喜欢的馅料。
5. 开始卷制：从保鲜膜的一端开始，紧紧地将羊肉片卷起，尽量卷得紧实一些，这样成型的圆柱状才会更加稳固。
6. 定型：用保鲜膜将卷好的羊肉圆柱紧紧包裹起来，然后放入冰箱中冷藏一段时间，让羊肉卷定型。
7. 切片装盘：取出定型好的羊肉卷，去掉保鲜膜，根据需要切成适当厚度的片，摆放在盘中即可上桌。
注意：卷羊肉卷时力度要适中，既要保证羊肉卷得紧实，又不能过于用力导致肉质破碎。另外，冷藏定型时间至少为半小时，以确保羊肉卷在切片时不易散开。
熟羊肉没有原汤，可以用新鲜的羊骨和其他辅料来熬制羊汤。将羊骨用冷水浸泡2-3小时，然后放入锅中，加入冷水，大火煮沸。
将浮沫撇去，加入洋葱、姜、花椒、八角等辅料，小火煨熬3-4小时，直到肉和骨头松软。