原因是中餐制作过程相对于西餐更复杂，需要更多的人力投入，但是占比太高，会使餐厅成本过高，从而影响经营利润。
合适的占比可以保证中餐的品质和口感，同时也不会给餐厅带来太大的经营负担。
此外，中餐人工占比还和餐厅规模、经营策略等因素有关。
如果餐厅希望通过中餐打造特色品牌，那么适当提高中餐人工占比也是可以考虑的。
除了中餐人工占比外，提高中餐的效率也是餐厅节约成本的一个重要策略。
例如，采用现代化设备辅助制作、优化工作流程、提高员工技能水平等，都可以在不影响品质的情况下提高中餐的制作效率，从而尽量减少人工成本。
中餐人工占比很大程度上取决于餐馆的规模、服务范围和业务规模等因素。在一些小型餐馆以及新开张的家庭式中餐馆中，人工占比可能会相对较高。一般而言，中餐人工占比建议不要超过总成本的30%。
然而，值得注意的是，降低人工成本可能会对餐馆的服务和质量产生负面影响。如果雇用不足的服务人员或不称职的厨师，则可能会导致餐馆的服务质量下降，客人的不满以及口碑的损害。
因此，管理者应考虑合理的人工占比，并平衡餐馆的运营成本与服务质量。这可能需要对其他方面的成本进行优化和管理，如减少浪费、改进采购和库存管理以及提高设备和工具的使用效率等。
在中国传统文化中，倒茶水时一般是从左面倒起，因为中国古代认为左是“阴”、右是“阳”的，倒茶时需要将阴气留在左边，这样茶水才会更加清香。
此外，从左边倒水还有个更直观的原因，就是因为右手经常用来举杯喝水，如果从右边倒茶，就需要交叉过手，比较不方便。当然，倒茶水从左还是从右并不是死板的规定，不同地区、不同文化背景下，可能会有不同的倒茶顺序，但我想，尊重传统，从左面倒茶是最为恰当的方式。