一、材料：
丝瓜 1根， 鸡蛋 2-3个，清水 适量，盐 少许，鸡精/味精少许，香油/芝麻油几滴，葱花，生姜
二、步骤：
1. 将丝瓜去皮，切成滚刀块或者条状；鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，不要打出太多泡沫。
2. 在锅中加入适量的清水，大火烧开。
3. 水开后，将切好的丝瓜块放入锅中，用中火煮至丝瓜变软。
4.待丝瓜煮至半透明状态时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。
5. 在另一个平底锅中加入少量油，油热后打入鸡蛋，用小火慢慢煎至蛋白凝固，蛋黄仍然流动。
6. 将煎好的荷包蛋轻轻滑入丝瓜汤中，用勺子轻轻推动，让荷包蛋均匀受热。
7. 荷包蛋在汤中煮1-2分钟后，关火。可以根据个人喜好加入几滴香油/芝麻油增加风味。
外包装
真的外包装：颜色艳丽，字体清晰，字体多为黑色字体，且有明显的标语，瓶子盖子长度也会比假的长3毫米左右。外包装上还会印有生产日期和保质期，且日期是清晰的。购买时，可以仔细查看是否有过期，如有过期，一定不要购买。
假的外包装：瓶身颜色暗淡，字体不统一，且较为模糊，甚至瓶底没有印有生产日期和保质期，且即使有印有，用手擦拭几遍，可能也会变模糊。
闻气味
真的味道：丝瓜味比较味，闻起来气味不刺激，让人感觉舒适，即使摆放一段时间也仍有味道，为真品。
假的味道：没有丝瓜清香味，使用一段时间有后苦的味道，过一会儿丝瓜清香味完全消失。
1.防止氧化发黑：丝瓜中含有某些成分，如果直接用冷水下锅煮，会导致丝瓜在锅中煮的时间变长，从而氧化发黑，影响汤的色泽和口感。
2.保持营养和口感：使用开水煮丝瓜可以更好地保留其营养，并且使得丝瓜更加美味。
3.色泽明亮：加沸水煮的丝瓜汤色泽明亮，口齿留香，而加凉水则可能导致汤水变黑，影响食欲。
4.汤色更浓白：往锅中加入开水可以让汤更加浓白。