对于栗子腊八粥的制作，先煮一下是有必要的。这是因为栗子外层的硬壳会影响其果肉的软化程度，如果直接加入腊八粥中，不仅会延长煮粥的时间，还会导致栗子不熟或过度煮烂，影响口感。
因此，应先把栗子煮烂或煮软，再加入腊八粥，待其熟透后即可。此外，煮栗子时要注意，多用清水多煮几次，将其中的苦味和杂质去除，使栗子更加香甜美味。综上所述，煮栗子是栗子腊八粥美味的重要制作步骤。
首先，新鲜栗子需要被去壳并清洗干净，然后用水浸泡或蒸煮使其软化。
接着，将软化的栗子晾干，确保其表面没有水分。
最后，将栗子放入烘干机或置于通风良好的地方进行干燥，直至完全干燥并保持坚果的自然颜色和香味。在整个加工过程中，注意控制温度和湿度，以确保栗子干的口感和营养价值都能得到最大程度的保留。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
8、切口浸泡法。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
9、热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。