食材用料： 藕300克，肉馅500克，胡萝卜50克。 调料：盐20克，酱油15毫升，料酒适量，葱姜末适量，鸡粉适量，香油10毫升，淀粉适量，鸡蛋液，面包糠30克。
具体做法：
1、将藕洗净，去皮，切成每两片相连的合页状。
2、将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。
3、取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，做成藕夹。
4、将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5、锅中放入油。
6、油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色，取出即可。
材料：水油皮：105g面粉、40g植物油、55g沸水油酥：80g面粉、40g植物油、葱15g和盐1.5g
配方：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克
（1）面粉中打入一个鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。
（2）揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10分钟。
（3）做油酥：碗中放入3勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，烧热油浇入，搅拌均匀。
（4）面团分成小剂子，擀平，刷上油酥，切成4分，按顺序叠起，边缘处捏紧。
（5）擀成薄饼，撒上芝麻。
（6）平底锅或者电饼铛烙熟。