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洗净的铁锅中热油下生姜翻炒一下加水煮开，再磕入鸭蛋慢煮。
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鸭蛋磕入后煮沸几分钟加盐和醋蒜米再小心翻面煮别弄烂它，煮成荷包霸关科蛋煮熟透。
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荷包蛋煮好后放入洗净的生菜煮软，最后颂脂撒入白胡椒独惹粉拌匀就成了。
简单好吃。
因为生菜茄子干的制作方法相对简单，只需要将生菜和茄子干炒一下即可，而且口感清爽，又带有茄子干的香气。
为了让生菜茄子干更加美味，可以加入适量的蒜末、酱油等调味品，或者搭配其他蔬菜一起炒制，如豆角、青椒等。
此外，可以将茄子干事先浸泡一段时间，更有嚼劲，更加入味。
春茬结束后及时进行土壤处理。使用石灰氮闷棚对土壤进行高温消毒，或者撒施生石灰和碎稻草或小麦秸秆，进行翻地、做埂、浇水，盖严地膜，关闭棚室闷15-20天，使土壤温度长时间达60℃以上，可以有效防治菌核病