答：厦门最大的厂是厦门夏纺纺织有限公司。厦门夏纺纺织有限公司前身即为1958年兴建的福建省第一家国有中型棉纺织企业厦门纺织厂，1992年7月组建为厦门华纶纺织有限公司，2001年10月改制为厦门升汇华纶纺织工业有限公司，2006年10起由管理骨干和部分职工代表联合筹资成立厦门夏纺纺织有限公司，主要经营纺织品的制造与销售。公司现有员工1600多人，是厦门最大的纺织厂。