没有冰箱的情况下，保存鲜牛肉是一件比较困难的事情，下面提供几种简单又可行的方法。

1. 风干法：将鲜牛肉悬挂在通风干燥的地方，等其风干即可保存。可以将鲜肉切成适当大小的块状或条状来悬挂，这样不仅利于通风，而且易于储存和更换。需要注意的是，使用该方法储存的牛肉通常只能保存 2-3 天，也取决于环境湿度和温度等因素。

2. 盐腌法：将鲜牛肉切成适当大小的块状或条状，在表面均匀涂上盐巴，然后倒入密封的容器中，放置在阴凉通风处。盐巴可以帮助鲜肉脱水，延长保存时间。需要注意的是，使用该方法储存的牛肉也只能保存 2-3 天。

3. 煮熟法：将鲜牛肉切成适当大小的块状或条状，煮熟后晾干，然后放在阴凉通风底下即可储存。煮熟的牛肉不仅更易于保存，而且更容易烹制和食用。需要注意的是，使用该方法保存的牛肉只能保存 2-3 天，同时也可能影响原来的味道。