将淘洗净的大米加适量水至锅中煮沸，水量约在米饭面上食指一指节高度。也就是食指伸入锅中，指尖碰到米时，水到第一个关节的高度。
开锅后小火慢，并不停转动焖饭的锅，待米饭均匀受热，饭粒将水吸干即停火，以余热继续焖至饭完全熟软。现在有时卖糯米饭也用此法。
养护不粘锅需要注意以下几点：
第二，使用时要用中小火，避免因高温而烧毁锅面涂层。
第三，使用后不要立即清洗，应等待锅温下降后再清洗。
第四，避免使用金属铲或刀具刮擦锅面，以免刮花涂层，应使用木铲或硅胶铲。
第五，定期进行彻底清洗，可以用醋或柠檬汁等天然酸性物质，去除锅面上的油脂和污渍。以上几点都能有效延长不粘锅的使用寿命。