年糕的吃法即炒或煮

炒年糕

食材：年糕，香菇，腊肠，胡萝卜，小葱，小油菜，大蒜，玉米粒，盐，白糖，生抽，老抽

制作步骤：

1.把年糕用水清洗一遍，清洗干净捞出来控干水分，先来准备点配菜，配菜可以根据自己的喜好来添加，香菇，腊肠、胡萝卜、小葱、小油菜、腊肠先切片，再改刀切成小块。香菇切片，胡萝卜切片，洗干净的小油菜，给它切成小段，一小把葱切成小段，几个蒜瓣切成薄片。全部切好备用。

2.锅中水烧开，加入少许的食用油，倒入年糕，焯水两分钟。加食用油年糕不会粘到一起。再来点玉米粒，它不仅可以搭配颜色，还可以增加食欲。焯至年糕像这样软软的，捞出来沥干水分。

3.把锅烧热，下入少许的食用油，把腊肠倒进来，煸炒出香味。然后我们再下入葱蒜，给他爆香。爆香之后，下入香菇，胡萝卜片，小油菜，继续翻炒，翻炒均匀。简单的调个味，加入一勺盐，来点白糖提鲜。生抽提味，再来点老抽上色，翻炒几下，把年糕倒进来，大火翻炒两分钟，一定要开大火翻炒，将年糕炒至入味，两分钟后我们再把小油菜的叶子倒进来，继续翻炒均匀就可以出锅了，装盘。

青菜肉丝年糕汤

主料：青菜500克，年糕500克，猪肉150克

辅料：油30克，盐适量

做法：

步骤1.年糕是菜场买的比较粗壮的那种，青菜也挺粗壮的。

步骤2.年糕切片后洗净，养在清水里防止变干，腿肉一块，带点油的更好。

步骤3.猪肉切成肉丝，青菜洗净切段备用。

步骤4.热锅里加适量油，下入肉丝煸炒，小火慢炒。

步骤5.猪至猪油都煸出来，发出香味就好了，这样煮出来的肉丝没有臊味。

步骤6.加入青菜翻炒。

步骤7.将青菜煸炒出水份。

步骤8.加入大半锅的水，等水烧开，加入年糕片一起煮。

步骤9.煮至年糕片变软，再加盐调味，出锅。