这个早餐搭配可以，但需要注意均衡营养摄入。馒头主要是碳水化合物，水煮蛋是优质蛋白质的来源，豆浆含有蛋白质和一定量的脂肪和碳水化合物，提供一定的热量和营养。但是这个早餐缺乏蔬菜和水果的摄入，建议在其他餐次中增加蔬菜和水果的摄入。如果每天都吃同样的早餐，可能会产生单一、重复的饮食格局，长期下去会导致营养不均衡。所以，建议在早餐中增加其他食物，如酸奶、水果等，营养摄入更加均衡。
这样的早餐可能不能提供足够的营养和能量来维持一整天的活动。馒头和水煮蛋虽然是比较健康的食品选择，但是缺少蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质。而豆浆虽然富含蛋白质，但是100ml的量过少，不足以满足身体的需要。建议在早餐中加入其他富含营养的食品，比如麦片、牛奶、水果、坚果等，以确保身体每天所需的营养元素摄入量。