1 保质期过了就不能吃了。

2 因为食品保质期是指在一定保存条件下，食品保持原有质量的时间，超过保质期后，食品可能会变质、产生有害物质，有潜在的食品安全风险。

3 玉米油的保质期一般为12个月左右，超过保质期后，如果出现异味、色泽变化、生锈、沉淀等现象，就说明油已经变质了，不能再食用了。

所以，建议大家在购买时注意保质期，适量购买，尽量少存放时间，避免浪费食品。