嫩豆腐通常是指豆腐的一种类型，与普通豆腐相比，具有更嫩的质地和更柔和的口感。而不同的嫩豆腐形态和制作方法在熟度上也不尽相同。比如，用石膏凝固豆浆而成的软豆腐（也称嫩豆腐）通常是不需要再加热煮熟的，直接加工食用即可。
而妈妈豆腐和腐竹等其他嫩豆制品则需要一定程度的加热处理（如煮熟、油炸等）才能食用，因此其可以被认为是熟豆制品。总的来说，需要根据具体制作方法和形态来判断嫩豆腐的熟度。
材料：
- 嫩豆腐干：1块
- 青蒜/葱末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐干切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱末和姜末炒香。
3. 加入嫩豆腐干块翻煎，让其两面金黄。
4. 在煎豆腐过程中，撒入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。
5. 倒入适量的酱油，翻炒均匀，让嫩豆腐干充分吸收酱油的味道。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮5-10分钟，让嫩豆腐干变得更加入味。
7. 最后，撒上适量的青蒜或葱末，翻炒均匀，熄火。
现在，嫩豆腐干已经准备好了，可以作为配菜或主食搭配米饭享用。根据个人口味，你还可以添加其他调料或蔬菜来增加风味和营养。享受这道美味的家常菜吧！
使用滤网或者纱布把豆腐渣过滤出来，把多余的水分挤掉。
2. 在做豆腐的过程中，适当加入一些凝固剂，如石膏，这样可以减少水分含量，使豆腐更紧实。
3. 把豆腐渣和多余的水分放入锅中煮沸，煮至水分挥发掉，然后晾凉，可以用来做豆腐皮等食品。
4. 把多余的水分倒入锅中，加入一些盐巴、味精等调料，煮至水分挥发掉，成为豆腐汁，可以用来调味。
注意：做豆腐时，水分的掌握非常重要，过多或过少都会影响豆腐的质量。建议按照配方中的比例添加水分。