莼菜是四川凉山州雷波县马湖的特产，其它地方未有听说过，因此成都市是不产莼菜的。但雷波县马湖生产的莼菜，在成都是有售的，一般在凉山特产店都有。
有
四川莼菜在我国的天然产区只有杭州的西湖和四川西昌的雷波马湖，雷波马湖是我国莼菜的主产区。马湖以其高原湖泊，清澈的湖水养育出的莼菜，无污染，其品质上乘，味道鲜美。
用莼菜调羹制成的汤清香醇浓厚，别具风味。
【莼菜】睡莲科莼属，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多，是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质；食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。